Nutrición

Cacao

El cacao es un gran ingrediente natural que se ha utilizado por muchos años en la historia de los alimentos y de la belleza.

En México se producen alrededor de 22 mil toneladas de este súper alimento, principalmente en Tabasco, Chiapas, Oaxaca y Veracruz, por ello es muy sencillo que lo encuentres en tu mercado local.

Quédate con nosotros y conoce este superfood y sus propiedades.

Beneficios del cacao 

La civilización Maya consumía el cacao mezclado con clavo y agua en una bebida que llamaban xocolatl que significa -agua amarga-. Tiempo después los Aztecas la consideraban una auténtica bebida para dioses y el grano de cacao valía tanto que fué una moneda de intercambio.

Actualmente se conocen las maravillosas propiedades del cacao entre las que destacan:

• Antioxidante. El cacao posee una gran cantidad de flavonoides que protegen el organismo contra el daño por los radicales libres evitando el envejecimiento celular precoz y combatiendo muchos tipos de enfermedades como el cáncer.

• Cuida el sistema cardiovascular. Consumir cacao puede ayudar a prevenir problemas del corazón y reducir los triglicéridos y colesterol en la sangre.
  
• Posee grandes cantidades de cromo y hierro. Estos minerales son esenciales para el desarrollo y crecimiento del cuerpo.
  
• Combate el estreñimiento. Gracias a sus propiedades, este alimento es un estimulante del sistema digestivo natural.
  
• Es un gran hidratante. Los productos tópicos de cacao como las mascarillas naturales, productos para el cabello y cremas corporales son muy efectivas.
  
• Llénate de energía. Consumir cacao en el desayuno es una gran herramienta para sentirnos con fuerza y hacer todas las actividades diarias.

• Mejora el estado de ánimo. El consumirlo ayuda a aumentar las endorfinas del cuerpo, estas hormonas son las encargadas de hacernos felices.

Diferencias con la cocoa

Es muy común la confusión entre el cacao y la cocoa, lo cierto es que son muy diferentes en sabor y por supuesto en sus propiedades nutricionales.

El término cacao se utiliza para señalar desde el árbol hasta las semillas en su estado natural, la cocoa en cambio sería cuando esta ya tiene cierto grado de procesarse. Es decir muchos productos que tienen chocolate poseen cocoa porque ya tienen algunos químicos o vitaminas añadidas.

El chocolate se mide a través de su porcentaje de cacao, te recomendamos que consumas aquellos con un 70% o más en su composición ya que, al no tener tanta azúcar y no ser tan procesado, puedes obtener los beneficios sin dañar tu salud.  

Cuando cocines con utilizando extracto de cacao ten mucho cuidado de que tus mascotas no estén en el área, especialmente los perros son muy sensibles a los niveles de teobromina que contiene el chocolate.

Algunos alimentos pueden causar alergia, recuerda asesorarte con un profesional en nutriología o con tu médico antes de integrar este o cualquier otro producto a tu alimentación.

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