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Platillos

Birria estilo Jalisco

¡Se nos hace agua la boca! Tienes que probar esta tradicional receta de birria. A todos nos encanta

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Birria estilo Jalisco

Para los mexicanos, la birria es uno de los platillos más queridos y es la opción favorita para disfrutar el fin de semana. En esta ocasión Amoni trae para ti una tradicional birria jalisciense llena de sabor.

Consiente a todos en casa cocinando con nosotros ¡Vamos a la cocina!

Ingredientes para birria

birria mexicana
  • 1 kilogramo de carne de cordero o de res
  • 8 chiles guajillos
  • 4 jitomates
  • 3 dientes de ajo
  • ½ cebolla blanca
  • 8 tazas de agua
  • 2 pimientas gordas
  • 2 clavos de olor
  • 4 hojas de laurel
  • ½ cucharadita de comino
  • sal
  • pimienta

Preparación

birria tradicional
  1. Calienta en una olla grande el agua.
  2. Coce la carne junto a los dientes de ajo, un trozo de cebolla, una hoja de laurel y salpimienta.
  3. Desvena y remoja los chiles en un poco de agua caliente.
  4. Licua los chiles, el jitomate, la cebolla, el ajo, pimienta gorda, comino, clavo y el laurel.
  5. Agrega el mismo caldo donde se coció la carne y el agua de los chiles.
  6. Cuela el caldo de res.
  7. Añade la carne y la salsa colada.
  8. Cocina todo a fuego lento por 25 minutos y deja que hierva.
  9. ¡Listo!

Para servir la birria estilo Jalisco solo acompaña de cebollita picada, cilantro y limón.

El sabor y color de este platillo es simplemente fantástico. Recuerda que no te pueden faltar tortillas para hacer unos taquitos o sopear el caldo.

Quesadilla de flor de calabaza

Para darle más sabor puedes también marinar un poco la carne es muy sencillo:

  1. Licúa cebolla, ajo, comino, sal, pimienta, vinagre y clavo hasta formar un pequeño puré.
  2. Coloca la carne en una charola y con el tenedor realiza pinchazos para hacer huecos pequeños.
  3. Con ayuda de una brocha baña la carne y déjala reposar en un tupper tapado durante toda la noche. 

Si te gustó esta nota de birria casera no olvides dejarnos un comentario. Visita nuestro Facebook y Pinterest para encontrar más recetas mexicanas y del mundo. ¡Tenemos todo para armar un menú entero!

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