Platillos

Birria estilo Jalisco

Para los mexicanos, la birria es uno de los platillos más queridos y es la opción favorita para disfrutar el fin de semana. En esta ocasión Amoni trae para ti una tradicional birria jalisciense llena de sabor.

Consiente a todos en casa cocinando con nosotros ¡Vamos a la cocina!

Ingredientes para birria

• 1 kilogramo de carne de cordero o de res
• 8 chiles guajillos
• 4 jitomates
• 3 dientes de ajo
• ½ cebolla blanca
• 8 tazas de agua
• 2 pimientas gordas
• 2 clavos de olor
• 4 hojas de laurel
• ½ cucharadita de comino
• sal
• pimienta

Preparación

1. Calienta en una olla grande el agua.
2. Coce la carne junto a los dientes de ajo, un trozo de cebolla, una hoja de laurel y salpimienta.
3. Desvena y remoja los chiles en un poco de agua caliente.
4. Licua los chiles, el jitomate, la cebolla, el ajo, pimienta gorda, comino, clavo y el laurel.
5. Agrega el mismo caldo donde se coció la carne y el agua de los chiles.
6. Cuela el caldo de res.
7. Añade la carne y la salsa colada.
8. Cocina todo a fuego lento por 25 minutos y deja que hierva.
9. ¡Listo!

Para servir la birria estilo Jalisco solo acompaña de cebollita picada, cilantro y limón.

El sabor y color de este platillo es simplemente fantástico. Recuerda que no te pueden faltar tortillas para hacer unos taquitos o sopear el caldo.

Quesadilla de flor de calabaza

Para darle más sabor puedes también marinar un poco la carne es muy sencillo:

1. Licúa cebolla, ajo, comino, sal, pimienta, vinagre y clavo hasta formar un pequeño puré.
2. Coloca la carne en una charola y con el tenedor realiza pinchazos para hacer huecos pequeños.
3. Con ayuda de una brocha baña la carne y déjala reposar en un tupper tapado durante toda la noche. 

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