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Platillos

Calabacitas rellenas de picadillo

Prepara un delicioso y saludable platillo para tu familia con esta sencilla receta de calabacitas rellenas.

Saúl Urquiza 20 Abr 2022
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Calabacitas rellenas de picadillo

Prepara un delicioso y saludable platillo para tu familia con esta sencilla receta de calabacitas rellenas. Hoy las vamos a preparar con picadillo y una rica cama de salsa con tan sólo unos cuantos ingredientes y en muy poco tiempo. 

Ingredientes para calabacitas rellenas de picadillo

  • 350 g de carne molida.
  • 12 calabacitas redondas medianas.
  • 5 jitomates enteros cocidos.
  • ¼ de cebolla.
  • 1 cebolla finamente picada.
  • ½ taza de amaranto.
  • 1 diente de ajo picado finamente.
  • 1 diente de ajo entero.
  • 3 ramitas de hierbabuena finamente picadas.
  • Aceite vegetal.  Te recomendamos usar preferentemente aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.
calabazas rellenas

Pasemos a la preparación

  1. Corta un trozo en uno de los lados de cada calabacita para hacer una “tapita”.
  2. Retira un poco de pulpa de cada una de tus calabazas.
  3. Ponlas a suavizar unos minutos sumergiéndolas en agua caliente. Reserva
  4. Pon a calentar un poco de aceite de oliva en un sartén anti adherente.
  5. Pon a sofreír el ajo picado junto con la hierbabuena y la cebolla picada hasta que ésta última se torne transparente.
  6. Agrega la carne picada y el amaranto. Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina hasta que la carne esté bien cocida. Retira del fuego y reserva.
  7. Pon a licuar los jitomates, junto con el diente de ajo, el cuarto de cebolla.
  8. Cuela la salsa en una cacerola con un poco de aceite y sazona con sal y pimienta al gusto. Déjala hervir durante 10 minutos. Apaga el fuego y reserva.
  9. Rellena cada una de tus calabacitas con un poco de picadillo y sírvelas sobre una cama de salsa.
  10. ¡Buen provecho!

También prepara unas ricas quesadillas de flor de calabaza

calabacitasrellenas

Estamos seguros de que estas calabacitas rellenas de picadillo les encantarán a toda tu familia. Si quieres aprender a preparar más deliciosas recetas como ésta, no dejes de seguirnos en nuestras redes sociales y suscribirte aquí abajo para formar parte de la familia Amoni y recibir los descargables más útiles completamente gratis.

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