Platillos

Chile relleno de queso para preparar en casa

Uno de los platillos clásicos más representativos de la cocina casera mexicana es, sin lugar a dudas el chile relleno, por lo que aprender a prepararlos es un must para cualquier amante de la culinaria nacional. Con esta receta podrás lograrlo sin muchas complicaciones y mucho más fácil y rápido de lo que jamás imaginaste.

Ingredientes para preparar chile relleno

• 4 chiles poblanos.
• 1 litro de caldo de pollo.
• 300 gramos de queso manchego cortado en cubos gruesos.
• 8 jitomates.
• 4 huevos.
• ¼ de cebolla.
• ½ taza de harina.
• 1 diente de ajo.
• 4 cucharadas de aceite.

¡Hora de ponerse el delantal!

1. Pon a quemar los chiles en el fuego directo por todos sus lados.
2. Mete los chiles en una bolsa de plástico y déjalos sudar por 20 minutos.
3. Pon a hervir la cebolla junto con el jitomate y el ajo en el caldo de pollo, hasta que los jitomates estén bien cocidos.
4. Licúa la mezcla y reserva caliente.
5. Pela los chiles con mucho cuidado y hazles un corte a todo lo largo en el centro para retirarles todas las semillas.
6. Mete en los chiles algunos cubitos de queso y cierra con ayuda de un palillo.
7. Enharina cada uno de los chiles ligeramente.
8. Monta tus claras de huevo y envuelve las yemas cuando estén a punto de nieve.
9. Capea cada uno de tus chiles enharinados.
10. Pon a freír cada chile en una sartén antiadherente con el aceite. Reserva.
11. Sumerge los chiles en tu salsa previamente preparada y déjalos cociendo en ella a fuego bajo durante 20 minutos aproximadamente.
12. ¡Tus chiles rellenos están listos! Es momento de servir y disfrutar. 

Este es un plato que encanta tanto a chicos como a grandes. Recuerda preparar tus chiles rellenos también en esas ocasiones especiales en las que se reúne toda tu familia, o para servirlos en una comida con tu pareja. No dejes de seguirnos en todas nuestras redes sociales para descubrir más sencillas y deliciosas recetas como esta.