Ensaladas

Ensalada de kale con quinoa

¿Tienes antojo de una ensalada con sabores diferentes? Esta ensalada de kale con quinoa es perfecta para sorprender a tus invitados. 

Además si estás en régimen alimenticio es perfecta ya que el kale ayuda a limpiar tu organismo y la quinoa es un alimento libre de gluten, fuente de proteína vegana y aminoácidos esenciales. 

Vamos a la cocina y preparemos juntos esta fantástica ensalada.

Ingredientes para ensalada de kale con quinoa

Para la ensalada:

• 140 gramos de kale
• 100 gramos de quinoa
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal 
• ½ taza de arándanos

Para el aderezo:

• 80 ml de aceite de oliva
• 1 limón
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de mostaza
• sal 

Preparación 

1. Lava muy bien la quinoa bajo el chorro del agua.
2. Ponla a hervir en agua con un poco de sal durante 10-15 minutos.
3. Deja escurrir la quinoa al menos 3 minutos.
4. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y revuelve bien.
5. Lava y desinfecta las hojas de kale bajo el chorro del grifo con agua fría.
6. Retira el tallo de las hojas.
7. Pica todo el kale del tamaño que te guste para la ensalada. Puede ser con tus manos o con un cuchillo. 
8. Para preparar el aderezo mezcla muy bien el aceite de oliva, limones, mostaza, vinagre y sal.
9. Coloca las hojas de kale, con el aderezo y dale un ligero masaje durante 1 minuto, de no hacerlo las hojas quedan duras y no absorben el aderezo. 
10. Agrega la quinoa y revuelve ligeramente 
11. Añade arándanos para agregarle un toque de color y sabor.
12. ¡Está lista!

Esta receta de ensalada de quinoa tiene acidez y dulzor que se balancean perfectamente para darte una experiencia increíble. Si quieres agregar una proteína extra te recomendamos pechuga de pollo deshebrada o cuadritos de queso panela, combina de manera muy rica.

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