Platillos

Mixiotes de pollo

Aprende a cocinar un platillo típico y representativo de la gastronomía mexicana: mixiotes de pollo con nopales.

Los mixiotes son porciones de carne adobada con chile y hierbas de olor envueltas en la tradicional penca de maguey; hoy en día para su elaboración puedes encontrarlos también en papel aluminio o papel encerado.

Este platillo también lo puedes encontrar elaborado en alguna de sus variedades como mixiotes de res, mixiotes de cerdo o mixiotes de pescado.

Se considera que los orígenes de este platillo se encuentran en los estados de Puebla, Querétaro, Hidalgo y Tlaxcala, donde se utiliza la penca de maguey para preparar una bebida típica, el pulque.

Ingredientes para mixiotes de pollo

Para disfrutar del exquisito sabor que te dan los mixiotes de pollo con nopales necesitas conseguir los siguientes ingredientes:  

• 3 piernas de pollo
• 3 muslos de pollo
• 10 nopales
• ½ cebolla
• 2 ajos
• 12 chiles guajillo
• 3 hojas de aguacate u hoja santa
• 1 pizca de comino
• 2 pimientas
• Sal

Puedes preparar esta receta de mixiotes de pollo en olla express, en una vaporera o en una cacerola que permita la salida del vapor, como puedes ver existen diferentes opciones para que no te quedes con las ganas de probar este rico platillo.

Receta de mixiotes

Hora de entrar a la cocina y poner manos a la obra. Los pasos para cocinar este pollo en mixiote son muy sencillos, sólo sigue la receta y sorprende a todos en tu hogar con su tradicional sabor:

1. Lava los nopales y pícalos en pequeños cuadritos.
2. Hierve los nopales con un poco de sal en una cacerola que permita cubrirlos completamente; cuando estén listos colócalos en un escurridor.
3. Hierve los chiles en una cacerola con un poco de agua.
4. Muele los chiles, la cebolla, el ajo, la pimienta, el comino y la sal con un poco de agua; la salsa debe quedar medianamente espesa para que no se derrame cuando envuelvas tus mixiotes.
5. Corta trozos de papel aluminio, deben ser del largo suficiente para envolver la pieza de pollo con los ingredientes.
6. Coloca una pieza de pollo en papel aluminio, agrega la salsa, añade nopales y un trozo de hoja de aguacate.
7. Dobla los bordes del papel aluminio hasta que quede bien sellado.
8. Acomoda los mixiotes dentro de la vaporera, recuerda que debe tener un poco de agua adentro.
9. Cierra y cocina durante 40 minutos.

¡Listo! Ya puedes deleitar tu paladar con esta receta, acompaña este platillo de una fresca agua hecha con tu fruta favorita, recuerda que una alimentación balanceada se conforma de diversos factores, te recomendamos acudir con un nutriólogo para que te asesore en la forma correcta de llevar tu alimentación.

Combinar una alimentación equilibrada con una rutina de ejercicios será una excelente estrategia para poder cambiar tu estilo de vida hacia uno más saludable; despídete de los hábitos que afectan tu salud y sé tu mejor versión.

¿Conoces otras formas de preparar esta receta de mixiotes de pollo con nopales? Comparte con nosotros tus recetas o déjanos tus comentarios si quieres aprender a preparar otros sabrosos platillos. Visita nuestros contenidos y forma parte de la mejor comunidad.